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便秘孕媽咪巧食膳食纖維

核心提示:   孕媽咪由于胃酸減少,體力活動減少,胃腸蠕動緩慢,加之胎兒擠壓腸部,腸肌肉乏力,常常出現腸脹氣和便秘,嚴重時可發生痔瘡。為了防治便秘,孕媽咪應養成每日定時大便的好習慣,要有適當的活動,要多喝水,還要多吃含粗纖維較多的食物。   如果孕媽咪進食大量高蛋白、高脂肪的食物,而忽視蔬菜的攝入,就會使胃腸道內纖維素含量不夠,不利于食糜和大便的下滑。粗纖維有刺激消化液分泌、促進腸蠕動、縮短食物在消化道通過……

  孕媽咪由于胃酸減少,體力活動減少,胃腸蠕動緩慢,加之胎兒擠壓腸部,腸肌肉乏力,常常出現腸脹氣和便秘,嚴重時可發生痔瘡。為了防治便秘,孕媽咪應養成每日定時大便的好習慣,要有適當的活動,要多喝水,還要多吃含粗纖維較多的食物。

  如果孕媽咪進食大量高蛋白、高脂肪的食物,而忽視蔬菜的攝入,就會使胃腸道內纖維素含量不夠,不利于食糜和大便的下滑。粗纖維有刺激消化液分泌、促進腸蠕動、縮短食物在消化道通過的時間等作用。粗纖維在腸道內吸收水分,使糞便松軟,容易排出。為了滿足孕媽咪挑剔的口味,特奉獻三款易于烹制的特色菜肴。

  松仁蘆筍

  原料:松仁、蘆筍、鹽

  做法:

  1.將蘆筍清洗干凈,去掉尾部的筍皮。

  2.水沸騰后,加鹽,將蘆筍放入焯一下,出鍋前淋上一些色拉油,可使顏色亮麗。

  3.松子放入鍋中略烤,不用放油,呈金黃色即可出鍋。

  4.蘆筍切段,碼放在盤中,將松仁放入調味。

  口味:口味清淡,適合不喜歡口味厚重的孕媽咪。

  營養提示:

  蘆筍性微溫、味苦、甘。含有具保健功能的特殊營養物質,有健脾益氣、滋陰潤燥、生津止渴、抗癌解毒等作用。蘆筍烹調前,先切成條,用清水浸泡20-30分鐘,可以去苦味。

  松仁富含飽和脂肪酸,能夠提供大量的熱能,并且富含蛋白質、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鋅、鐵等礦物質。

  熗拌菜

  原料:紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍菜

  做法:

  1.將所有青菜清洗干凈,用手直接撕成大小不等的塊狀。

  2.色拉油燒六成熱,放入1枚干辣椒爆香。

  3.將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。

  口味:這是一款中式“沙拉”,爽口是其最大特色。

  營養提示:

  鷹嘴豆具有獨特的營養保健和藥用價值,在維吾爾民族醫藥及民間流傳2000多年而不衰,富含人體必需的18種氨基酸、鈣、鉀、鐵、鋅及維生素等多種營養保健成分,而淀粉及其他糖分含量極少。

  青木瓜沙拉

  原料:青木瓜、洋蔥、胡蘿卜、薄荷葉、花生米、意大利香草沙拉汁、糖

  做法:

  1.青木瓜、洋蔥、胡蘿卜都清洗干凈,切成細絲。

  2.花生米略炒,切碎備用。

  3.將原料放在一起,拌入香草沙拉汁和適量的糖調味即可。

  口味:

  經過改良的泰式木瓜沙拉,去掉了孕婦不宜進食的辣椒,以香草沙拉汁代替,酸甜可口,特別是青木瓜咀嚼起來更覺爽脆。適合口味偏重的孕媽咪,尤其是剛剛懷孕還在“害口”的孕媽咪。

  營養提示:

  木瓜是一種營養豐富、有百益無一害的果中珍品。含有17種以上氨基酸和礦物質等多種營養元素。木瓜中的酵素可幫助消化,被稱為“生物性解剖刀”,具有分解壞死細胞的能力。(設計/薩拉米 高級營養師)

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